一口穿越千年：探索古人对荔枝的喜爱和现代创新

新华社广州6月27日电（记者熊嘉艺、赵紫羽、田宇）“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”今年是荔枝丰收年，广东、广西等主产区鲜果大量上市。作为传承千年的佳果，古人有多爱荔枝？吃荔枝又有哪些讲究？记者就此采访了相关专家学者。

长期从事荔枝文化遗产研究的华南农业大学副教授赵飞介绍，中国最迟从秦汉时期就开始种植荔枝，汉代刘歆撰、东晋葛洪辑抄的《西京杂记》有载：“尉佗献高祖鲛鱼、荔枝。” “北宋初年郑熊所著的《广中荔枝谱》是世界上最早的一本荔枝专著。陈紫、宋家香、状元红、十八娘等荔枝佳种早在宋代已经盛名，黑叶、新兴香荔、增城挂绿、桂味、糯米糍、妃子笑等佳种则成名于明清两代。”赵飞说。

苏东坡在惠州与荔枝结下了不解之情，成为“荔枝代言人”。据统计，苏东坡寓惠期间提到荔枝的诗词有十余首，书信文章达九篇。他在诗中盛赞荔枝为“尤物”，写道“海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝。”

时至今日，荔枝的吃法仍在不断创新。在社交媒体上，广大美食爱好者们晒出荔枝酸奶冻、荔枝冰酿、荔枝杨梅饮，甚至荔枝蘸酱油等新式吃法。在广东广州、茂名等主产区，不少餐馆推出荔枝宴，包含荔枝咕噜肉、妃子笑虾球、荔枝炖汤等创新菜。

千年时光流转，剥开荔枝的瞬间，人们追寻的仍是那口鲜甜。品种推陈出新，吃法花样频出，现代科技更留住了这份美味。但始终不变的，是藏在荔枝里对美好生活与美食的热爱。