小雪至：国家发改委宣布实施“舌尖上的节气工程”

随着小雪节气的到来，人们开始关注冬季如何通过饮食进行“补”和养生。国家发改委表示，“舌尖上的节气工程”将从小雪开始，每个节气都会推出一系列与之相关的传统美食和健康知识宣传活动。据悉，这一工程不仅仅是对传统文化的继承，更是结合现代营养和健康理念，帮助民众更好地应对季节变化。

记者了解到，在小雪这一节气中，“舌尖行动”主要推广以牛肉稀饭、木薯类菜肴以及菊花为主要食材的传统美食。这些食物不仅能提供必要的热量和营养，还具有独特的滋补作用，能够帮助人体抵御冬季的寒冷干燥。特别是牛肉稀饭，在云南普洱市的一些少数民族村寨中已成为重要的日常及节庆食物。

在青海门源县，随着小雪节气的到来，当地牧民开始陆续进行“宰冬肉”，这是高原牧民传统的冬储习俗。通过将牦牛肉冷冻和储存，可以为漫长的冬季提供稳定的肉食来源。同时，这一地区也推出炖牛肠、牛肉等特色菜肴，既能温补身子，又有助于增进亲情。

此外，在山西太原，市民也开始关注“冬补”蔬菜的销售。萝卜、莲藕和山药等不仅富含维生素和膳食纤维，还具有清热生津、消食化积的功效，与冬季温补的羊肉搭配炖煮，更是暖身养胃的经典组合。据太原市价格监测认定中心消息，目前这些蔬菜的价格稳定，货量充足。

国家发改委表示，“舌尖上的节气工程”将通过全国范围内的宣传教育和文化活动，让更多的人了解和参与到这一传统美食与健康知识的分享中来。同时，也将促进相关产业的发展，推动中国传统美食文化和节气知识的创新和传承。

有分析人士指出，这一工程不仅能增强民众对季节变化的适应能力，还可以带动农业、旅游等多个行业的发展。通过对传统节气知识和美食文化的挖掘和推广，可以实现经济效益和社会效益的双丰收。

然而，也有专家提醒，随着“舌尖上的节气工程”的实施，需要注意相关食品安全问题和产业可持续发展的问题。只有通过科学规划和有效管理，才能确保这一工程的长期健康发展。