洪水过后：饮食安全问题需警惕

最近，我国部分地区遭遇洪涝灾害，给群众生活带来困扰。当洪水退去，生活恢复常态时，大家除了要做好排水、清淤、消杀等工作，还需要注意饮食安全。洪水过后，不少人清点物品时，拿起沸着淤泥或者被水泡过的瓶装水，擦洗瓶身后开盖就喝了。他们认为这些饮料和水没开封过、没过保质期，喝了也没事。但是，华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授、博士生导师曾强介绍，当洪水接触到水瓶时，会在瓶口螺纹处的空间内流动，即使没有打开，洪水中的污染物也会进入瓶内。

曾强说，洪水中通常含有沙门氏菌、大肠杆菌、寄生虫等，食用被病原体污染的食品会导致腹泻、呕吐、发烧、腹痛，甚至危及生命。因此，需要及时清理所有接触过洪水的食品，包括未密封包装的面粉、米、糖、谷物，以及蔬果、肉类、禽类、鱼类、奶制品等。

洪水还会造成家禽、鱼虾死亡。洪水后死亡的家禽或者鱼虾切勿食用，需要进行无害化处理，切忌乱扔。曾强解释，这些死掉的家禽和鱼虾在洪水里浸泡后，不仅携带了大量的细菌和病毒，而且可能经过有污染源的区域，受到重金属污染或者农药污染，食用后有中毒风险。

曾强提到，从洪水里捞上来的活鱼活虾最好也不要食用。“这些鱼虾也可能携带病菌或受到污染。”他说。另外，洪水之后气温上升，细菌、霉菌等微生物滋生。曾强建议，洪水之后，需要对家中的餐具等进行彻底清洁和严格消毒。

不小心饮用或食用洪水污染的饮品和食品，身体可能会出现一系列不适症状。武汉市第六医院消化一科副主任肖丹介绍，可能会出现腹泻、腹痛和呕吐等情况。“可能是轻度的稀便，也可能是严重的水样泻，每天排便次数可达数次甚至数十次，腹部也会出现隐痛、胀痛或绞痛，部位不固定，脐周多见，也可弥漫至全腹。”肖丹说。

如果不适症状较为严重，出现持续高热、剧烈呕吐、严重腹泻、脱水、意识障碍等，或皮肤干燥、眼窝凹陷、少尿等情况，应及时就医。